广式烧腊

一、广式烧腊

烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、烧鸭、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅，肥美，口味略带广东人喜爱的甜昧。

深井烧鹅是其中的“老字号”。

二、培训内容

培训内容

①广式脆皮烧鹅、烧鸭②蜜汁叉烧、脆皮叉烧、蜜汁烧排骨③澳门烧肉 ④白云凤爪、泡椒凤爪⑤潮州卤水，各种卤制品⑥白切鸡、浢油鸡⑦蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧大肠⑧蒸品：香菇蒸鸡、豆汁蒸排骨、广式老火汤品 ⑨红烧牛腩⑩乳香吊烧鸡

培训课程

安 排

1.了解广式烧腊的基本内涵；

2.掌握制作广式烧腊的方法技术；

3.学会制定有效烧腊生产销售时间安排；

4.掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧；

5.认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析；

6.有效的提高经营广式烧腊卤水店的毛利；

三、培训情况

培训费用

2680元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。

培训时间

随到随学，老师一对一授课，一般7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。

特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.加学其他项目可优惠10%

四、开店指导

1店面形象设计指导：免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员pop、店面灯箱。

2根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。

3制定店面投资预算分析和投资风险回避。

4免费提供定价参考及设计。

5常用设备器具配置。